Truffle fries, Projectshop และ 23 ปีของ PS Cafe: ‘เราเติบโตมาพร้อมกับสิงคโปร์

นานมาแล้วก่อนที่การไปคาเฟ่จะกลายเป็นงานอดิเรกของชาวสิงคโปร์จริงๆ ก็มี PS Cafe ซึ่งเริ่มต้นจากการเป็นร้านอาหารและเครื่องดื่มในร้านเสื้อผ้าย้อนกลับไปในปี 1999 ผู้ก่อตั้ง Peter Teo, Philip Chin และ Richard Chamberlain บริหารแบรนด์แฟชั่น Projectshop เพื่อให้ผู้มาเยี่ยมชมได้พักผ่อนจากการช้อปปิ้ง พวกเขาตัดสินใจสร้างคาเฟ่ขนาด 40 ที่นั่งที่ซ่อนตัวอยู่ที่ด้านหลังของบูติกในพารากอน

“เราได้เห็นแนวคิดในต่างประเทศของการผสมผสานร้านบูติกแฟชั่นกับคาเฟ่เพื่อสร้างที่หลบภัยในเมือง” 

Teo กล่าวในการให้สัมภาษณ์กับ CNA Luxury 

“แม้ว่าจะดูไม่ปกติ แต่เราเห็นว่าธุรกิจที่ดูเหมือนแตกต่างกันนี้ช่วยเสริมซึ่งกันและกันได้อย่างไร เป็นจุดเริ่มต้นของแนวคิดเรื่อง ‘ไลฟ์สไตล์’ ทั้งหมดนี้”

แม้ว่าเดิมทีตั้งใจจะเสริมร้านบูติก แต่ในไม่ช้าผู้ก่อตั้งก็สังเกตเห็นว่าผู้คนมาเยี่ยมชมไม่เพียงเพราะแฟชั่นเท่านั้น แต่ยังเพื่ออาหารด้วย “เราตระหนักว่าเรามีบางสิ่งที่พิเศษ และจากจุดนั้น มันก็ค่อย ๆ พัฒนาเป็นอย่างที่คุณเห็นในวันนี้”

ในที่สุดทั้งสามคนก็ล้มเลิกธุรกิจแฟชั่นไปโฟกัสที่อาหารแทน ปัจจุบันมีร้าน PS Cafe 10 แห่งทั่วเกาะ รวมถึงร้านที่เพิ่งเปิดใน Katong ในปี 2562 บริษัทได้ลงทุนในต่างประเทศและเปิดสาขา 2 แห่งในเซี่ยงไฮ้ นอกจากนี้ ภายใต้เครือ PS Gourmet Group ยังมีร้านอาหารอังกฤษ-จีน Chopsuey Cafe 

และร้านอาหารญี่ปุ่นร่วมสมัย Jypsy

“เรามาไกลจากจุดที่เราเริ่มต้น และบางครั้งเมื่อมองย้อนกลับไป มันก็ยากที่จะเชื่อว่าธุรกิจของเราพัฒนาไปมากเพียงใดในช่วงหลายปีที่ผ่านมา” Teo ให้ความเห็น

ที่เกี่ยวข้อง:

คู่สามีภรรยาของ UDDERS พูดถึงสิ่งที่ต้องใช้ในการสร้างแบรนด์ไอศกรีมของสิงคโปร์ให้ประสบความสำเร็จ

ทนทานต่อการทดสอบของเวลา

โฆษณา

อันที่จริง ในฉากการรับประทานอาหารที่มีการแข่งขันสูงของสิงคโปร์ เป็นเรื่องยากที่จะโดดเด่นจากฝูงชน นับประสาอะไรกับการอยู่รอดมานานกว่าสองทศวรรษ Teo ดำเนินธุรกิจมาเป็นเวลา 23 ปี และยอมรับว่าบริษัท “ได้เห็นวัฏจักรและความท้าทายมากมาย ตั้งแต่ภาวะเศรษฐกิจถดถอยไปจนถึงการแพร่ระบาดครั้งล่าสุด” “เราได้เรียนรู้บทเรียนอันมีค่าและแข็งแกร่งยิ่งขึ้นจากประสบการณ์นั้น” เขากล่าวเสริม

อะไรคือกุญแจสู่ความสำเร็จของกลุ่มตลอดหลายปีที่ผ่านมา? นอกจากอาหารแสนสบายที่ Teo อธิบายว่า “ไม่ซับซ้อน” เช่น เฟรนช์ฟรายส์ เห็ดทรัฟเฟิลอันเลื่องชื่อมันคือความคิดสร้างสรรค์และความใส่ใจในรายละเอียดที่อัดแน่นอยู่ในการออกแบบพื้นที่ของร้าน เขาเชื่อ

ร้าน PS Cafe แต่ละแห่งแตกต่างจากแนวคิดของเครือร้านอาหาร มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ออกแบบโดยคำนึงถึงเรื่องราวของตนเอง PS Cafe Paragon ถูกจินตนาการว่าเป็นคาเฟ่แบบรูในผนังในญี่ปุ่น ในขณะที่ PS Cafe Harding ได้รับการออกแบบให้คล้ายกับคาเฟ่ของออสเตรเลียที่ตั้งอยู่ในธรรมชาติที่เจริญรุ่งเรือง เอาท์เล็ต Palais Renaissance ได้รับการออกแบบให้เป็นร้านอาหารสไตล์บิสโทรฝรั่งเศสคลาสสิก ในขณะที่ร้านใน Ann Siang Hill ได้รับการออกแบบตามสไตล์ของนิวยอร์ก

แนวทางนี้สร้างขึ้นสำหรับฉากหลังที่ถ่ายภาพได้สวยงาม หากลูกค้าไม่ได้มาเพื่อทานอาหาร พวกเขาก็มาเพื่อถ่ายรูปลงอินสตาแกรมอย่างแน่นอน

เป็นปรัชญาที่ได้รับการแปลเป็นการเปิดตัวใหม่สองรายการของปี PS Cafe Katong ซึ่งเปิดในเดือนพฤษภาคมที่ i12 Katong ได้รับแรงบันดาลใจจากวัยเด็กของ Teo ที่เติบโตบนชายฝั่งตะวันออก โดยได้รับแรงบันดาลใจจากวิลล่าริมทะเลหลังใหญ่ที่เคยเป็นจุดเด่นของพื้นที่ ปัจจุบันถูกทุบทิ้งเพื่อสร้างคอนโดมิเนียม ร้านมีพื้นที่รับประทานอาหารในร่มโปร่งสบายพร้อมหน้าต่างสูงจากพื้นจรดเพดาน รวมถึงระเบียงกลางแจ้งที่เป็นมิตรกับสัตว์เลี้ยง

Credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>>ป๊อกเด้งออนไลน์ ขั้นต่ำ 5 บาท

Tags: สล็อตออนไลน์